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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。