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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入


煎 
 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
沸，转中 小火
煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。