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　　做法：春笋
切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。