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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春 笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。