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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中
火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。