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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1 分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。