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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。