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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖  
焖。