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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清 
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒

 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。