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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。