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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六  成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，

转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即 可品尝。