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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入

盐，

翻炒均匀 稍收 汁时 盖上锅盖焖。