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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。