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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅
烧 热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。