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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 
出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片 、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。