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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖 焖。