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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。