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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，

放入煎煮好的 鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。