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　　做法：春笋切成片后加 
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入 
少量 
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。