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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段

。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。