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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。