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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦
一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。