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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒 入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。