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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁 时盖上锅盖焖。