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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜 ， 热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎 煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
 下盐调
味即可 品尝。