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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁 
时
 盖上锅盖焖。