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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜 切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。