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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 可品尝。