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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切 
片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、 葱段

 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。