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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱
切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
 左
右  。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。