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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀  ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。