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　　做法：春
 笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。