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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。