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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。