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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。