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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时
候 加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。