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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。