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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂
一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。