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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 
开后转中 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。