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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把  陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺 油
，待
油六成 热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。