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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 

少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。