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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下 鱼，
煎至微黄 。

煮沸瓦煲


里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时， 下盐调 味即可品尝。