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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。