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　　做 法：
 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后  转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。