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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄
 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。