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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。