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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清


水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜
 ，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小

时，下盐调味即 可品尝。