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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调  味即可品尝。