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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。