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　　做
法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热
锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。